【川菜干鱿鱼丝的做法】
制作流程:
1. 干鱿鱼丝用清水浸泡,浸泡时间约为12小时,中途需更换几次水。
2. 将浸泡好的干鱿鱼丝放入热水中焯水,焯水时需煮沸,然后立即关火,把水倒掉。
3. 将干鱿鱼丝放入清水中浸泡,直到鱿鱼丝的颜色变深,质地变软。
4. 把干鱿鱼丝捞出,放入烤箱中烤制约5分钟,取出换气,再放回烤箱中烤制约3分钟,使鱿鱼丝表面酥脆。
5. 把烤好的干鱿鱼丝放入词典中晾干。
适合人群:
1. 适宜因虚热引起的虚汗不止、身体无力、失眠多梦、精神恍惚的人食用。
2. 患有高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病的人应适量食用。
3. 鱿鱼具有滋阴补肾的功效,对日久伤阴、滋阴润燥等症状有一定的缓解作用。
禁忌:
1. 鱿鱼性质寒凉,脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
2. 鱿鱼是冷盘食物,在冰箱里存放的时间不宜过长,应食用时新鲜的。
注意事项:
1. 浸泡干鱿鱼丝的水温不宜过高,否则会影响鱿鱼丝的口感和质量。
2. 烤干鱿鱼丝的时间不宜过长,否则容易烤糊,影响口感。
3. 晾干干鱿鱼丝时,应放在通风干燥的地方,避免受潮和霉变。
川菜干鱿鱼丝是一道美味可口的川菜传统菜肴,其口感鲜美,质地酥脆,营养丰富,适合各个人群食用。但需要注意的是,鱿鱼性质寒凉,脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃,同时鱿鱼在冰箱里存放的时间不宜过长,应食用时新鲜的。
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