川菜粉丝肉丝的做法
川菜粉丝肉丝是一道美味可口的家常菜,既健康又营养。下面是一个简单的做法:
材料:
- 粉丝 1把
- 猪肉 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪肉切成丝,加入料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 粉丝用温水泡软备用。
5. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用。
6. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒。
7. 加入肉丝煸炒,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
8. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水,焖煮5分钟,待粉丝软烂即可。
注意事项:
1. 粉丝泡软后要尽快放入锅中,否则容易糊锅。
2. 肉丝腌制时加入了淀粉,所以炒出来的口感会比较嫩。
3. 调味时要适量的咸淡适中,以免影响口感。
川菜粉丝肉丝的做法简单,口感美味,既健康又营养。可以搭配米饭一起食用。
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