粤菜冬瓜羹做法如下：
1. 将冬瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，放入清水中泡一会儿，去除苦味。
2. 将泡好的冬瓜片捞出，放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸后转小火煮至冬瓜变得软烂。
3. 将瘦肉末放入锅中，加入适量的料酒、姜片和葱段，煮熟备用。
4. 将煮好的冬瓜片和瘦肉末混合搅拌均匀，加入一些糖和盐，调味均匀。
5. 最后，放入一些淀粉勾芡，搅拌均匀即可。
冬瓜羹做好后，可以搭配米饭或面条食用，口感清爽，营养丰富，是一道美味的粤菜佳肴。
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