茄子粤菜简单做法窍门是什么？
【序号】1 准备食材
2 将茄子去皮
3 切成小块
4 放入盐水中浸泡10分钟
5 取出沥干备用
【序号】2 制作酱汁
6 将蒜切碎
7 加入酱油
8 加入糖
9 加入料酒
10 加入清水
11 搅拌均匀备用
【序号】3 制作菜肴
12 热锅凉油
13 放入茄子块煸炒
14 煸炒至茄子变软
15 加入酱汁
16 翻炒均匀
17 加入适量的清水
18 放入适量的盐
19 加入适量的胡椒粉
20 翻炒均匀
【序号】4 烹饪完成
21 加入适量的香菜末
22 翻炒均匀
23 烹饪完成
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：
茄子属于寒凉性质的食物，因此胃寒、腹泻、消化系统不正常的人不宜多吃。同时，茄子也会对血管有一定的负面影响，所以有血管疾病的人不宜多吃。
制作流程：
1. 准备食材：茄子、蒜、酱油、糖、料酒、清水、盐、胡椒粉。
2. 将茄子去皮，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，取出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入茄子块煸炒，煸炒至茄子变软。
4. 加入酱汁，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入适量的盐，加入适量的胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量的香菜末，翻炒均匀。
注意事项：
1. 煸炒茄子时，不要过度翻炒，否则茄子容易糊掉。
2. 酱汁要适量，不要过稠。
3. 清水的量要根据茄子的大小和酱汁的量来确定，不要加太多水。
4. 烹饪时间要根据锅具和火力来确定，不要过长或过短。
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