湘菜脆皮猪蹄的做法窍门
配方:
- 猪蹄2只
- 料酒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 八角适量
- 冰糖适量
- 酱油适量
- 鸡精适量
- 盐适量
做法流程:
1. 猪蹄焯水去血水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和葱爆香。
3. 加入料酒,煸炒出香味。
4. 加入猪蹄,煸炒均匀。
5. 加入适量的酱油,冰糖,八角,鸡精和适量清水,大火煮开。
6. 转小火慢慢炖煮至猪蹄变得软烂入味。
7. 加入适量的盐,搅拌均匀,继续炖煮5分钟。
8. 把猪蹄盛出,放入盘子中,上面撒上葱花和香菜。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有骨质疏松等疾病的人。
注意事项:
1. 在烹制猪蹄时,要加入适量的料酒和生姜,以去除猪蹄的腥味。
2. 在烹制猪蹄时,要加入适量的酱油和冰糖,以提升猪蹄的色泽和口感。
3. 在烹制猪蹄时,要加入适量的八角和鸡精,以提升猪蹄的香味和营养价值。
4. 在烹制猪蹄时,要加入适量的清水,以使猪蹄能够完全炖煮入味。
5. 烹制猪蹄时,要注意火候,不要过度炖煮,以免影响猪蹄的口感和营养价值。
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