粤菜韭菜炒蛋做法如下：
材料：
- 韭菜 200 克
- 鸡蛋 3 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 韭菜洗净，切成小段备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油，下姜末和葱花爆香。
4. 加入韭菜煸炒至变软。
5. 加入少许盐和生抽，再加少量料酒，翻炒均匀。
6. 把炒好的韭菜移到锅边，倒入打散的鸡蛋液，慢慢地翻炒均匀，直到鸡蛋熟透。
7. 加适量盐调味，翻炒均匀即可。
韭菜炒蛋是一道非常简单又美味的粤菜。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富。韭菜富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。鸡蛋则富含蛋白质和多种维生素，有助于提高身体免疫力。这道菜做法简单，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。
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