大家好，如果您还对鲫鱼炖火锅怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鲫鱼炖火锅怎么弄好吃的知识，包括香辣鲫鱼火锅的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 鲫鱼汤可以做火锅锅底吗
2. 火锅底料烧鲫鱼的做法
3. 香辣鲫鱼火锅的做法
4. 糟辣椒煮鲫鱼火锅的做法

鲫鱼汤可以做火锅锅底吗

可以

原料：活鲫鱼12条（约1000克），水发冬菇、水发粉丝、水发海带和豌豆苗各200克，醪糟汁150克，午餐肉和菜花各250克，奶汤2500克，姜块35克，葱段5克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、猪油和冬笋各适量。

做法步骤：

1．将鲫鱼宰杀去杂后洗净沥水，水发冬菇一切两半，冬笋切片，海带洗净横切成丝，水发粉丝切成段，豌豆苗择洗干净，午餐肉切块，菜花洗净掰成小朵。以上各料，除鲫鱼外均分别装盘，放在火锅四周。鲫鱼控干水分，每6条装一盘上桌。

2．炒锅置火上，放入猪油烧至七成热，将姜块和葱段煸香，倒入奶汤、胡椒粉、料酒和醪糟汁煮至汤浓香时，撒入精盐和味精，撇去浮沫，倒入点燃的火锅中，烧沸上桌，先放入鲫鱼烹煮，其他各料随烫随吃。

火锅底料烧鲫鱼的做法

主料鲫鱼500g辅料油适量浓缩火锅底料80g生姜2片辣椒10g步骤火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤1
1.洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，先用料酒和少许盐腌制半个小时；小葱、红尖椒以及红九九火锅底料备用。

火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤22.放油入锅烧热后，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，火调小，倒入红九九火锅底料80g。

火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤33.待底料化开后倒入少量的水，让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干。

火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤44.收汁后，加入红椒便可装盘；再加些香菜提味。

香辣鲫鱼火锅的做法

主料:鲫鱼1条、白菜适量、鲜蘑适量、蟹味菇适量

辅料:水适量、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量

调料:油适量、豆瓣酱适量、豆豉适量、蚝油适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

1、鲜蘑用手撕成小块。

2、蟹味菇清洗干净。

3、香菜摘洗干净。

4、大白菜撕成长条。

5、鱼事先切成两块，两面拍上面粉，锅中放入适量的油，先炸一面。如果你的锅够大，可以不用把鱼切开。

6、鱼炸好后，我们开始准备炒料。准备好葱姜蒜及八角。

7、一面炸至金黄色时，翻面把另一面也炸成金黄色。

8、锅中加入比平时炒菜多一些的油，放入葱姜蒜及八角炒出香味。

9、放入豆瓣酱炒出红油。

10、放入辣豆豉翻炒。

11、加入蚝油，加入蒸鱼豉油。

12、翻炒均匀后，加入适量的高汤或清水，我没有高汤，用的清水。

13、把事先炸好的鱼放入火锅中，加入炒好的料。

14、放入两种蘑菇，煮几分钟。

15、再加入大白菜和香菜即可开吃。

糟辣椒煮鲫鱼火锅的做法

糟辣椒三勺，鲫鱼三斤，火锅底料30g，金针菇100g，植物油10g，盐5g，生抽1勺，老抽少许，大蒜2颗，姜3块，香菜100g

1.剖好的鲫鱼洗干净用厨房用纸吸干水分切成块加料酒生姜葱腌制。

2.锅里放油放少许盐、姜丝糟辣椒葱炒香。加开水1000毫升，加火锅底料煮5分钟

3.锅里下鲫鱼块金针菇魔芋块，大火煮滚，放入盐、生抽、老抽调味。

关于鲫鱼炖火锅怎么弄好吃，香辣鲫鱼火锅的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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