湘菜炒蜈蚣腰花的做法
配方:
- 蜈蚣2条
- 猪腰子1个
- 青红椒各半个
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 将猪腰子去筋膜,切成小块,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 蜈蚣剪成段,青红椒切成小块。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的猪腰子煸炒至变色。
4. 加入青红椒和蜈蚣段继续翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
5. 炒至腰花熟透,淋上少量生抽,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、儿童和老年人。
注意事项:
1. 炒蜈蚣腰花时,一定要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 猪腰子腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 青红椒和蜈蚣都有一定的毒性,因此在食用前必须慎重考虑,以免引起不适。
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