【川菜炒鸡丁的家常做法】
炒鸡丁是一道川菜中非常受欢迎的家常菜,口感鲜美,营养丰富。以下是一份家常川菜炒鸡丁的做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉 250克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 鸡肉切成丁,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右;
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用;
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色;
5. 加入切碎的辣椒和适量的盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀;
6. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,待鸡肉丁熟透;
7. 用少量水将淀粉调成糊状,倒入锅中翻炒均匀;
8. 最后加入葱花翻炒几下即可。
这是一份基本的川菜炒鸡丁的做法,您可以根据自己的口味和喜好进行微调。炒鸡丁的口感应该嫩滑多汁,辣椒和葱姜蒜的用量要适中,以增加香味。希望您能够喜欢这道美味的川菜炒鸡丁!
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