川菜面食的做法大全

本站原创 2023-07-27 09:56:18 -

川菜面食的做法大全
(1)川菜面食的做法大全--【面食】
【材料】
- 面粉 250克
- 清水 175毫升
- 食用油适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 姜蒜末适量
- 辣椒面适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
【步骤】

1. 将面粉和清水搅拌均匀,揉成面团。面团要搓成细长条,然后切成小剂子。
2. 将小剂子搓成小圆球,擀成薄片,撒上适量的盐、食用油和葱花。
3. 将薄片卷成长条,然后将长条卷成螺旋形。
4. 将螺旋形的面条擀成薄皮,切成细条。
5. 将切好的面条装入碗中,淋上适量的酱油、姜蒜末、辣椒面和花椒粉。
(2)川菜面食的做法大全--【酸辣汤】
【材料】
- 猪骨 1根
- 鸡蛋 2个
- 面条适量
- 香菜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 辣椒面适量
- 醋适量
【步骤】

1. 将猪骨洗净,切成小块。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 将生姜切成片,大葱切段。
4. 锅中加入适量清水,放入猪骨块,焯水煮沸。
5. 捞出猪骨块,放入碗中,倒入适量清水。
6. 锅中加入适量清水,加入鸡蛋液,煮至蛋熟。
7. 捞出鸡蛋块,放入碗中,搅拌均匀。
8. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末、大葱段煸炒出香味。
9. 加入适量盐、鸡精和白胡椒粉,煮至汤汁浓稠。
10. 加入辣椒面,翻炒均匀。
1
1. 加入面条,煮至面条入味。
12. 加入醋,搅拌均匀。
13. 加入搅拌均匀的鸡蛋液,搅拌均匀。
(3)川菜面食的做法大全--【宫保鸡丁】
【材料】
- 鸡胸肉 1块
- 干辣椒 8-10个
- 花生适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
【步骤】

1. 将鸡胸肉洗净,切成小块。
2. 干辣椒剪成段,去除籽,花生炒熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将食用油倒入平底锅中,加热至油热,放入鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入干辣椒段,煸炒出香味。
6. 加入葱姜蒜末,煸炒出香味。
7. 加入适量的盐、料酒、生抽和糖,煸炒均匀。
8. 加入适量的鸡精,煸炒均匀。
9. 加入花生,煸炒均匀。
10. 翻炒均匀后,装盘即可。

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