湘菜苦瓜冲肉的做法
苦瓜是一种营养丰富的蔬菜,但它的口感苦涩,让很多人不愿意吃。但是,苦瓜中含有许多营养物质,如维生素C、维生素B1、维生素B2、铁和钙等,对身体有很好的保健作用。今天,我们将介绍一种湘菜——苦瓜冲肉的做法。
步骤:
1. 准备苦瓜和猪肉。苦瓜去籽、切成长条状;猪肉切成薄片,加少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 把腌制好的猪肉放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
3. 热锅凉油,下苦瓜条煸炒至变软,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱花爆香,再加入焯水后的猪肉片煸炒。
5. 加入适量生抽、料酒和适量清水,煮至猪肉熟透。
6. 最后加入苦瓜条,翻炒均匀,加适量盐调味即可。
苦瓜冲肉是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜。不仅美味可口,而且对身体有益。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下。
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