川菜炒丝瓜片的做法详细介绍
川菜炒丝瓜片是一道非常受欢迎的中式菜肴,以清爽、口感鲜美而著称。下面是炒丝瓜片的做法详细介绍,包括制作流程、适合人群、禁忌等。
制作流程:
材料:
- 丝瓜 200 克
- 猪里脊肉 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪里脊肉切成薄片,加入盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀,腌制 15 分钟。
2. 丝瓜去皮,切成薄片,备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的猪肉片,煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入丝瓜片翻炒。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽,翻炒均匀。
7. 加入炒好的猪肉片,翻炒均匀。
8. 最后,加入适量的清水,翻炒均匀,待汤汁浓稠即可关火。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是夏季食用更加清爽。
禁忌:
1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用。
2. 丝瓜中含有一种维生素 C 称为维生素 C 丝瓜,过量食用可能会对身体产生不良影响。
3. 患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人群不宜多吃。
川菜炒丝瓜片是一道美味可口、营养丰富的菜肴,但也需要适量食用,避免对身体造成不良影响。
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