川菜豆花鱼火锅的做法
(一)制作流程
1. 鱼块处理:将鲜鱼块去鳞、去骨、去腥,洗净,切成小块。将鱼块用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
2. 豆花处理:将豆花切成小块。将豆花放入开水中焯水,捞出备用。
3. 配菜准备:将蒜切成末,姜切成丝,葱花备用。将芹菜切成小段,胡萝卜切成丝。
4. 锅中倒油,加入蒜末、姜丝煸炒出香味,加入豆瓣酱,炒匀后倒入清汤。
5. 将腌制好的鱼块放入锅中,煮熟后捞出备用。
6. 将豆花放入锅中,煮熟后捞出备用。
7. 将配菜放入锅中,煮熟后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
8. 最后,将火锅烧开,即可享用。
(二)适合人群
1. 适合高血压、心脏病、肝病、癌症等疾病患者食用。
2. 适合儿童、孕妇、老年人、中年人食用。
3. 适合素食者和不喜欢油腻的人食用。
(三)禁忌
1. 吃鱼时不宜过多嚼食,因为鱼在嚼食时容易将其中的钙离子释放出来,形成钙奶,从而影响人的食欲和消化功能。
2. 豆花忌与柿子同时食用,因为柿子中含有大量的单宁酸,与豆花中的蛋白质和钙离子结合,会形成凝固物,影响人的消化吸收。
3. 火锅中不宜添加过多的辣椒和花椒,因为辣椒和花椒会刺激人的消化系统,增加胃肠道的负担。
川菜豆花鱼火锅是一道美味可口的川菜。
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.jpg "碱豆花怎么弄好吃(食用碱可以做豆腐脑吗)")
