大家好，如果您还对海参干货怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享海参干货怎么弄好吃窍门的知识，包括海参干怎么吃效果最好的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
干海参段怎么做好吃
步骤1
配料:海参三根,纯净水若干葱白8段,油20克,蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,淀粉水
(淀粉+水调开)50克
(实际用量制作时酌情添加)所用的海参是普通的干海参,需要泡发,以及开膛清理内脏.泡海参每个人都有不同看法,我不喜欢软软的毫无弹性的海参.所以我使用的是饭店泡发海参的比较耗时比较讲究的方法,泡发的海参口感极棒,弹牙.
步骤2
无敌详细发海参的方法:第一天:首先将要泡发的海参放入容器中,加入纯净水,纯净水需完全没过海参.将海参常温下泡发24个小时.TIPS:必须使用纯净水,不要使用自来水.
步骤3
第二天:这时候可以看到海参比第一天大一点点了.
步骤4
锅中加入新的纯净水,将海参放入锅内,中火煮开.水开后即可关火,静置放至常温.
步骤5
待海参晾凉至常温后,在容器中加入新的纯净水.
步骤6
锅中的水不要,只将锅中的海参全部放入碗中.
步骤7
放在冰箱内,冷藏泡发24小时.
步骤8
第三天:重复上述步骤,此时看到海参在一点点地发大,也慢慢变软.
步骤9
锅中放入纯净水,将海参放入煮开,随后静置放凉.
步骤10
碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时.
步骤11
第四天:这天需要将海参开膛清洗,在煮海参前,将海参底部用剪刀剪开.
步骤12
掏出内脏,彻底清洗海参的内部,洗去残留泥沙.
步骤13
随后重复之前的步骤,锅中放入纯净水将海参放入煮开,随后静置放凉.
步骤14
碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时.
步骤15
随后的两天重复上述步骤.海参一共泡发6天,共重复5次煮开晾凉,放入冰箱冷藏泡发的步骤.直到海参完全泡发,捏起来很有弹性.试一下海参的软度,用手指掐一小块海参,可以轻松掐断.这时海参就泡发好了.TIPS:不同种类的海参可能泡发时间不同,可自行调整泡发的天数.
步骤16
准备葱烧海参的材料:葱烧海参的葱,只用葱白的部分,且越靠后的葱白越好.
步骤17
锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中,小火慢慢的焙葱油.
步骤18
一定小火慢慢的煎葱段,直到葱段煸软,称焦黄乃至黑色.此步骤大概需要7分钟左右.
步骤19
将变黑的葱段捞出,扔掉不用.
步骤20
葱油留在锅中,继续加入新的三段葱白,继续小火煎葱段.此次葱段煎到焦黄即可出锅,不要把葱段煎黑.
步骤21
将葱段盛出放在盘中备用.
步骤22
葱油继续留在锅中,在锅中放入蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,煮开.
步骤23
将海参放入锅中,煮3分钟.
步骤24
随后将海参盛出来,放在一边备用.
步骤25
锅中加入淀粉水
(淀粉+水调开)勾芡,淀粉水共调50克,加入锅时可一勺一勺的添加,边添加边观察状态,不要一次性加入.TIPS:淀粉水可能会有剩余,不是必须全部用完的.
步骤26
当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候,这时候勾芡就做好了.
步骤27
将海参和葱段摆盘,可在旁放上少许绿色青菜点缀.
步骤28
将勾好的芡汁淋在海参上面,就完成了
干海参最简单的四种家常做法
步骤/方式1
海参蒸蛋
做法：瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，提前水发好的海参切丁，放入，加盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。
（也可以放在微波炉里蒸10-15分钟）
步骤/方式2
鸡肉海参汤
做法：平菇洗净切成厚片，入沸水锅焯水。
油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片，炖15分钟左右，放入泡发好的海参，再炖3分钟即可出锅。
步骤/方式3
海参瘦肉白果粥
做法：大米洗净泡两小时后沥干水分备用，干海参泡发好切丁备用。
白果去壳，去薄膜，洗净备用。
水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开转小火煮15分钟，加入白果和海参、后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌。调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎，出锅。
步骤/方式4
鲍汁海参捞饭
做法：泡发好的海参，放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出。
海参放入鲍汁中小火烧5分钟，再放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
干海参怎么吃比较好
1.海参白果粥
做法：首先将骨头汤中加入适量的水并且煮沸，再倒入适量的大米，用大火烧开煮沸，然后换成小火煮15分钟左右，此时可以往锅中加入白果和海参还有后腿骨肉，换成中火煮15分钟左右，煮的时候应该不断的搅拌。煮好后加入盐，胡椒粉，香油等调味料。可以撒入红椒碎，看起来更有食欲，美味营养的海参白果粥就出锅了。
2.葱爆海参
做法：将海参用刀切成宽片，充分的煮透后控干海参中的水分，将猪油烧至六成熟左右的时候放入之前已经切好的大葱，等到大葱其炸至金黄色时捞出来。往锅中的清汤里加入葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，煮沸后用小火煮2分钟左右，捞出控干水。加入猪油和炸好的葱段，烧开后换成小火煮2-3分钟左右，再换成大火加味精用淀粉勾芡，用中火煮出汁液，然后淋入葱油，盛入盘中即可。
3.海参木耳排骨汤
做法：将买好的排骨剁成块状，然后放入煮沸的水中煮大概五分钟，用漏勺捞起来后用水冲洗干净。洗干净后，将海参放入沸水中，加入葱姜和适量的酒煮沸，五分钟后捞出来，切成大块，控干水分。把木耳用水泡发，用手撕成小块，放入沸水中煮五分钟左右。将水煮沸后，依次放入排骨、火腿、姜、木耳，用慢火炖2小时左右，再放入海参炖一小时左右，即可出锅。
4.海参羊肉汤
做法：用40°C的温水将海参泡软后处理干净，再把已经处理好的海参放入开水中煮10分钟左右，取出后和水一起倒入容器内，泡2-3小时。此时将羊肉洗干净，并切成小块，加适量的水，用小火炖煮，过一段时间后将海参切成小块放入一起煮，再煮15分钟左右，然后加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐等调味料，即可。
海参干怎么吃效果最好
1.清炖海参：将干海参用温水泡发后，加入清水、姜片、葱段等调味料进行炖煮，可以提高海参的口感和滋味。
2.红烧海参：将泡发后的干海参用盐、生抽、老抽、糖等调味料腌制一段时间，然后烧开水煮熟，并加入食材一起烧制出香甜美味的红烧海参。
文章到此结束，如果本次分享的海参干货怎么弄好吃窍门和海参干怎么吃效果最好的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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