川菜豆腐烧肥肠的做法

星座解析 2023-07-03 21:44:44 -

川菜豆腐烧肥肠的做法
【
1. 材料】
- 肥肠 200 克
- 豆腐 150 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜适量
- 干辣椒 2-3 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
【2. 制作流程】

1. 先将肥肠清洗干净,切成小块,放入开水中焯水,去除血沫和异味,捞出沥干水分备用。
2. 豆腐切成大小均匀的小块,用开水焯水去除浮沫,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和八角继续煸炒。
4. 加入肥肠煸炒至变色,加入花椒、生抽、料酒、白糖和适量的盐,翻炒均匀。
5. 加入豆腐块,加入适量的清水,水量以刚好没过豆腐为准,大火烧开后转小火慢慢炖煮至豆腐入味。
6. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可出锅。
【3. 适合人群】
这道菜适合的人群非常广泛,尤其是那些对肥肠有疑虑或消化不良的人,应该可以减少食用量。
【4. 禁忌】

1. 豆腐过敏的人应该避免食用豆腐。
2. 肥肠容易刺激肠胃,对于肠胃敏感的人来说应该谨慎食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和血脂较高的人应该减少食用。
【5. 总结】
豆腐烧肥肠是一道非常美味的川菜,豆腐的软糯和肥肠的香味相得益彰,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。这道菜不仅营养丰富,而且口感鲜美,是一道值得一试的美食。

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