粤菜芹菜牛肉的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和健康饮食者。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，芹菜则富含维生素和纤维素，搭配在一起不仅可以提供丰富的营养，还能起到低脂肪、低热量的作用。
【制作流程】
材料：
- 牛肉：200克
- 芹菜：200克
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 生粉：适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 芹菜去叶切段，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
4. 加入芹菜段翻炒，加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，焖煮10分钟，直到牛肉熟透。
【禁忌】
芹菜是一种感光蔬菜，容易使皮肤曝晒引起紫外线过敏。因此，在烹制这道菜时，需要注意避免让芹菜叶子暴露在太阳下，以免引起过敏。同时，牛肉也不宜过熟，以免口感变差。
【注意事项】
1. 牛肉片要腌制15分钟，使其更加入味。
2. 芹菜要炒透，避免口感变差。
3. 水要适量，避免过度煮烂，影响口感。
粤菜芹菜牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合所有人群食用。但需要注意的是，芹菜感光，容易使皮肤曝晒引起过敏，因此在烹制时需要注意避免让芹菜叶子暴露在太阳下，以免引起过敏。同时，牛肉不宜过熟，以免口感变差。
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