【湘菜炒豆角茄子的做法视频】
配方:
- 豆角 200克
- 茄子 200克
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 豆角去头去尾,切成小段,茄子去皮,切成小块,青红椒切成小块备用。
2. 瘦肉末加入料酒、生粉搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入豆角、茄子翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入青红椒继续翻炒,加入适量的生抽和料酒翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠后,加入适量的生粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
注意事项:
1. 豆角和茄子在翻炒时要尽量炒透,避免炒糊。
2. 瘦肉末要煸炒至变色,口感更佳。
3. 加入适量的生抽和料酒可以增加这道菜的口感和香味。
4. 加入适量的生粉勾芡可以使这道菜的口感更加滑嫩。
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