湘菜金昌鱼的做法
【1】
金昌鱼是一种营养丰富的淡水鱼,其肉质细腻,味道鲜美,是湘菜中常见的食材之一。金昌鱼的做法有很多种,其中比较常见的是清蒸、红烧和煎炸。以下是一份简单的金昌鱼做法,供您参考。
【2】
材料:
- 金昌鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将金昌鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在鱼身上均匀地撒上盐、胡椒粉和鸡精。
4. 加入适量的料酒和生抽,腌制20分钟左右。
5. 取一个干净的锅,加入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 将腌制好的金昌鱼放入锅中,煎至两面金黄。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮5分钟左右。
8. 加入适量的白糖、鸡精和少量盐,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让鱼肉表面呈现出一种诱人的焦糖色。
【3】
以上是一份简单的金昌鱼做法,供您参考。如果您想要做出更加美味的金昌鱼,可以根据个人口味加入适量的调料和配菜,例如辣椒、豆腐皮、香菇等。希望您能够制作出一道美味的湘菜金昌鱼!
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