各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享姜辣牛蹄怎么弄好吃窍门，以及重庆山椒牛蹄做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
香辣牛蹄的做法，香辣牛蹄怎么做好吃，香辣牛蹄
香辣牛蹄的做法
1.牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮
2.炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时
3.用砍刀把牛蹄的中间地方切开
4.把壳子扳掉
5.去掉壳的牛蹄，但上面还有毛
6.用小刀把牛蹄上面的毛削干净
7.把所有削干净毛的牛蹄再放锅里，放适量水，把香料和姜一起放里面再炖
8.等牛蹄炖得差不多的时候把切成两半的萝卜也放进去炖
9.牛蹄炖得用手指掐得动就可以起锅装起来
10.把萝卜切成稍大一点的块
11.锅烧热，把牛蹄倒进去翻炒
12.放酱油，蚝油，腐乳，鸡精，盐，油翻炒均匀
13.最后放上剁好的辣椒再炒均匀就可以起锅享用啦
重庆山椒牛蹄做法
1、主料：牛蹄750克。调料：辣椒
(红、尖、干)10克大葱5克姜3克大蒜
（白皮）4克花椒3克豆瓣辣酱8克
2、将牛蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；
3、锅内注油烧热，放入牛蹄块炸至金黄色捞起；
4、锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和牛蹄烧沸；
5、撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘；
6、锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖牛蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成。
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尖椒牛蹄的做法
主料
牛蹄筋
(熟)400克尖椒2个
辅料
油1茶匙葱适量生抽1茶匙
步骤1
主辅料：熟牛蹄筋、尖辣椒
步骤2
把尖辣椒洗净切块
步骤3
牛蹄筋切块
步骤4
热油，炒香葱花
步骤5
放入牛蹄筋，烹入生抽
步骤6
放入尖辣椒
步骤7
加少许水，烧制1分钟
步骤8
收汁，即可关火
步骤9
出锅装盘，即可上桌
酸辣牛蹄花的做法
1、辅料：香菜
(25克)。
2、调料：小葱
(20克)，盐
(4克)，生抽
(20克)，醋
(25克)，花椒粉
(2克)，味精
(3克)，辣椒油
(40克)，大蒜
(20克)。
3、熟牛蹄筋除尽油膜，用刀切成薄片；香菜、小香葱分别洗净，小香葱切花，香菜切段；大蒜剁细末。
4、碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末调成味汁待用；
5、圆盘内放入香菜段、小香葱花、牛蹄筋片，摆成馒头形，将碗内调好的味汁浇在牛蹄筋片上即成。
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