湘菜水煮大片牛肉的做法
配方:
- 牛肉:500克
- 辣椒:200克
- 姜:100克
- 蒜:100克
- 葱:100克
- 豆瓣酱:100克
- 豆腐乳:50克
- 料酒:50克
- 生抽:50克
- 盐:2克
- 糖:1克
- 鸡精:1克
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 将豆腐乳切成小块。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入牛肉片,煸炒至变色。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入辣椒末、豆腐乳块,继续煮5分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,煮沸后即可出锅。
适用人群:
1. 无心血管疾病、高血压等慢性疾病的人群。
2. 孕妇、小孩、老年人等需要营养均衡饮食的人群。
3. 任何人群,只要喜欢湘菜口味都可以食用。
注意事项:
1. 腌制牛肉时,可适量添加淀粉或鸡蛋,以帮助肉质更嫩。
2. 煮牛肉时,可适量加入清水或高汤,使肉质更鲜美。
3. 煮辣椒时,不宜加太多,以免过于辣口。
4. 豆腐乳有咸味,煮时应适量减少盐的用量。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/fNjHImYvsnc0.html
