青椒炒鱿鱼湘菜做法如下:
配方:
- 鱿鱼 1个
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 鱿鱼去内脏,洗净切成小块,加入料酒和生姜片腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鱿鱼煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末和大葱末翻炒,继续煸炒至香味四溢。
5. 加入青椒、红椒翻炒,继续炒至青椒变软。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后加入适量清水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合鱿鱼这种海鲜食品。
注意事项:
1. 炒鱿鱼时,要煸炒至变色,口感更佳。
2. 青椒、红椒等蔬菜洗净后,要彻底沥干水分,以免影响口感。
3. 在加入鱿鱼之前,加入适量的盐、糖、鸡精调味,可以增加菜肴的味道。
4. 烹制过程中,要加入适量的植物油,保持菜肴的香脆口感。
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