配方及做法流程
# 配方:湘菜鸭
## 配料
- 1 只鸭子(约 1 公斤)
- 2 根大葱
- 2 瓣蒜
- 2 颗干辣椒
- 2 片姜
- 1 汤匙料酒
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙老抽
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙鸡精
- 1 汤匙植物油
- 1 汤匙白酒
## 做法流程
1. 鸭子宰杀后去内脏,用清水冲洗干净。
2. 大葱切段,蒜切末,干辣椒切段,姜切片备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和白酒,翻炒均匀。
6. 将鸭子放入锅中,加水没过鸭子,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时。
7. 40 分钟后将鸭子捞出,装盘即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18 岁以上成年人
- 孕妇、老年人、小孩等身体不适者
注意事项:
- 炖煮鸭子时,要加入足够的水,以保证鸭子能够熟透。
- 炖煮过程中,要不断翻动鸭子,以免烧焦。
- 食用时,要确保鸭子的内脏和油脂部分去除干净,以免引起健康问题。
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