湖南经典湘菜菜谱大全做法
## 配方
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1. 剁椒鱼头
- 鱼头:2个
- 剁椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
### 2. 干煸四季豆
- 四季豆:200克
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
### 3. 口味虾
- 虾:500克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
### 4. 干锅菜花
- 菜花:200克
- 干辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
### 5. 腊肉炒芹菜
- 腊肉:100克
- 芹菜:200克
- 干辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
## 适用人群
- 适合所有人食用
## 做法流程
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1. 剁椒鱼头
1. 鱼头清洗干净,擦干水分,用刀在鱼头两侧切几刀,加入葱姜蒜、盐、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 剁椒炒香,加入葱姜蒜煸炒。
3. 加入腌制好的鱼头,煸炒均匀,加入适量水,焖煮5分钟。
4. 撒上葱花,即可出锅。
### 2. 干煸四季豆
1. 四季豆去头去尾,切成段,热锅凉油,放入四季豆煸炒至变色。
2. 加入干辣椒、葱姜蒜继续煸炒。
3. 加入适量盐、糖、鸡精,煸炒均匀,即可出锅。
### 3. 口味虾
1. 虾清洗干净,去掉虾线,切成段,加入葱姜蒜、盐、料酒腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的虾段煸炒。
3. 加入适量盐、糖、鸡精,煸炒均匀,即可出锅。
### 4. 干锅菜花
1. 菜花清洗干净,擦干水分,用刀在菜花中间切几刀,加入葱姜蒜、盐、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入菜花煸炒至变色,加入干辣椒、葱姜蒜继续煸炒。
3. 加入适量盐、糖、鸡精,煸炒均匀,即可出锅。
### 5. 腊肉炒芹菜
1. 腊肉切成薄片,芹菜切成小段,热锅凉油,放入芹菜煸炒至变色。
2. 加入腊肉煸炒出香味,加入适量盐、糖、鸡精,煸炒均匀,即可出锅。
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