冬瓜湘菜家常做法的配方及做法流程如下:
1. 配方:
- 冬瓜 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
2. 做法流程:
- 将冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
- 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
- 加入辣椒继续煸炒,加入适量盐、生抽、料酒、鸡精调味。
- 加入冬瓜片翻炒均匀,加入适量水,煮至冬瓜软烂。
- 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人和儿童食用。
4. 注意事项:
- 冬瓜属于凉性食物,容易引起消化不良,因此在食用前应先适量喝水,以免引起腹泻。
- 冬瓜片不要切得过于厚大,以免影响口感。
- 烹饪过程中不要添加过多的盐和鸡精,以免影响冬瓜本身的味道。
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