川菜回锅猪肘做法

星座大神 2023-07-24 09:18:30 -

川菜回锅猪肘做法详细菜谱
【回锅猪肘】
制作流程:

1. 猪肘去骨洗净,切成小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪肘块煸炒至变色。
4. 加入辣椒段煸炒,倒入适量生抽、老抽、料酒翻炒。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至猪肘烂烂的。
6. 加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味,再翻炒均匀,收汁收至浓亮即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
禁忌:

1. 猪肘属于油腻食物,易使人产生饱腹感,但不宜过量食用,以免引起消化不良。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应在医生指导下食用。
注意事项:

1. 炒猪肘时不宜过久,否则肉质会变硬。
2. 炖猪肘时不宜过长时间,否则会影响口感。
3. 猪肘的营养价值较高,但也要适量食用,以免摄入过多的热量。

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标签：# 回锅# 川菜# 做法