1.牛肉切块焯水备用，豆腐切块备用，葱、姜切片备用，香菜切末备用。
2. 锅中加水，放入葱、姜片煮沸，加入牛肉块，煮至牛肉变色，捞出备用。
3. 锅中加水，放入豆腐块，煮至豆腐变软，捞出备用。
4. 锅中加入清汤，加入牛肉块、豆腐块、姜片、葱段、胡椒粉、盐、鸡精，煮沸。
5. 最后加入香菜末，搅拌均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、孩子和素食者。 禁忌：牛肉是冷盘肉，不易与热汤混合，如果混合会出现异味。豆腐是凝固食品，不易煮烂，如果煮烂会影响口感。 二、油爆虾 材料：虾、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、生抽、料酒、醋 制作流程：
1.虾去掉虾线，洗净备用，葱姜蒜切末备用，辣椒切碎备用。
2. 锅中加水，放入葱姜蒜末、辣椒碎煮沸，加入虾，煮至虾变色，捞出备用。
3. 锅中加油，放入盐、糖、生抽、料酒、醋，翻炒均匀，加入虾，再次翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合青少年和儿童。 禁忌：虾是冷盘肉，不易与热汤混合，如果混合会出现异味。辣椒和葱姜蒜的用量要适量，以免过于刺激。
三、麻辣香锅 材料：牛肉、羊肉、猪肉、虾、蔬菜、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、生抽、料酒、醋 制作流程：
1.牛肉、羊肉、猪肉切块焯水备用，虾去掉虾线，洗净备用，蔬菜洗净切成块状备用。
2. 葱姜蒜切末备用，辣椒切碎备用，盐、糖、生抽、料酒、醋适量备用。
3. 锅中加水，放入葱姜蒜末、辣椒碎煮沸，加入肉类，煮至变色，捞出备用。
4. 锅中加油，加入葱姜蒜末、辣椒末、盐、糖、生抽、料酒、醋，翻炒均匀，加入蔬菜，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合青少年和儿童。 禁忌：麻辣香锅的辣椒和葱姜蒜的用量要适量，以免过于刺激。肉类和蔬菜的比例可以根据自己的口味进行调整。
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