【煎豆腐家常做法】
湖南省常德市是湖南省的一个地级市,这里有着丰富的美食文化,其中煎豆腐是一道深受当地居民喜爱的家常菜。煎豆腐不仅口感鲜美,而且做法简单,是家庭日常制作的美食之一。
以下是煎豆腐的家常做法:
材料:
- 豆腐 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 猪肉末加入姜末、蒜末、酱油、盐、糖、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒洗净,去籽后切成小块。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒块,煸炒均匀。
6. 加入豆腐块,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至豆腐熟烂。
8. 加入盐、糖调味,翻炒均匀。
9. 最后,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这样制作出的煎豆腐口感鲜美,汤汁浓郁,是家庭聚餐或外卖的一道好菜。
【温馨提示】
1. 豆腐焯水可以减少豆腥味,同时也可以让豆腐更加嫩滑。
2. 炒豆腐时要掌握好火候,避免豆腐炒糊。
3. 在调味时,可以根据个人口味适量增减调料的用量。
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