湘菜大虾炒青椒的做法如下:
材料:
- 大虾 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 大虾去壳去虾线,洗净备用。青椒、红椒去籽切丝备用。姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入大虾煸炒至变色。
3. 加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀,加入适量料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
4. 加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:炒大虾时不要用太多油,否则容易油腻。青椒和红椒可以根据个人口味适量调整用量。
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