猪脑豆腐湘菜做法大全图解

小编原创 2023-07-03 20:46:23 -

猪脑豆腐湘菜做法大全图解
配方:
- 猪脑 1个
- 豆腐 1块
- 姜末适量
- 葱花适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 将猪脑洗净,切成小块,入沸水焯水后捞出备用。
2. 将豆腐切成小块,入沸水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和葱花爆香。
4. 加入猪脑块煸炒,加入适量酱油、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入豆腐块,继续翻炒均匀。
6. 加入适量水,煮沸后转小火煮5分钟,让豆腐充分吸收猪脑的香味。
7. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合儿童、老年人、孕妇和身体虚弱的人群食用。
注意事项:

1. 猪脑焯水时,可以加入一些料酒和姜片,去腥驱寒。
2. 豆腐焯水时,可以加入一些鸡蛋和盐,让豆腐更加嫩滑。
3. 煮猪脑豆腐时,要适量加入水,以免过于干燥。
4. 勾芡时,要适量加入清水,以免勾芡过多。

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标签：# 猪脑# 湘菜# 图解# 豆腐# 做法