川菜麻辣蒸肉饼的做法详细介绍
【烹饪步骤】
1. 五花肉去筋膜,切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟;
2. 鸡蛋打入碗中,加入淀粉和少许盐,搅拌均匀;
3. 将腌制好的五花肉块沾上鸡蛋液,放入蒸盘中;
4. 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸15分钟,关火焖5分钟;
5. 取出蒸好的肉饼,放入碗中;
6. 加入切碎的辣椒酱、花椒粉、蒜末和葱花,拌匀;
7. 将拌好的肉饼放入蒸锅中,再蒸10-15分钟,直到肉饼熟透;
8. 取出蒸好的肉饼,切成小块即可食用。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃肉类的人。但是,由于肉饼中含有猪肉,因此,猪肉过敏的人应该避免食用。
【禁忌】
1. 孕妇、癫痫患者、心脏病患者和糖尿病患者应该谨慎食用。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状的人应该谨慎食用。
3. 对肉类过敏的人应该避免食用。
【注意事项】
1. 蒸肉饼的时间和火候需要掌握好,蒸的时间过短容易糊掉,蒸的时间过长则口感不好。
2. 肉饼中的辣椒酱、花椒粉和蒜末需要适量,过多会影响口感。
3. 食用前可以根据个人口味加入适量的香菜、葱花等调料。
川菜麻辣蒸肉饼是一道美味可口的川菜,制作简单,口感鲜美。
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