湘菜豆豉蒸五花肉的做法
配方:
- 五花肉 500 克
- 豆豉 20 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 五花肉切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 豆豉放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀。
3. 将焯好水的五花肉块和调好的豆豉酱汁一起放入蒸盘中。
4. 放入蒸锅中,用中火蒸 15 分钟。
5. 取出蒸盘,撒上葱花和少许姜末。
6. 再淋上适量的热油,拌匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 五花肉要焯水后沥干备用,以去除表面的血水和异味。
2. 豆豉酱汁要调好,以使其能够均匀地覆盖在五花肉上。
3. 蒸的时间要根据蒸锅的大小和肉块的大小来调整,以确保肉块熟透。
4. 蒸盘要选用耐高温、易消毒的材质,以确保安全。
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