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上浆的藕怎么弄好吃?炒藕丝王刚的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于上浆的藕怎么弄好吃,炒藕丝王刚的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

  1. 莲盒的做法
  2. 炒藕丝王刚的做法
  3. 藕肠怎样制作好吃
  4. 滑溜菜怎么炒

莲盒的做法

,1、准备所需要的食材

2、瘦肉剁碎,用生粉,盐,糖,豉油腌制备用

3、用碟子倒适量的生粉备用

4、莲藕切薄片

5、莲藕两面都要沾上生粉

6、将肉碎沾在莲藕上,肉不用放太多

7、接着,用另外一片莲藕盖好

8、平底锅淋上适量的油

9、小火放莲藕煎至两面金黄

10、小碗用蚝油,料酒,水,生粉,糖,麻油,少许老抽,调好汁备用

11、莲藕煎好后,装出碟子。

12、热锅,将步骤11调好的汁酱倒锅里煮开,淋在莲藕上

13、成品

炒藕丝王刚的做法

1、原料:莲藕300克,小葱2根、干辣椒5克、盐5克、味精3克、花椒5克、淀粉20克、色拉油1000克实耗150克。

2、莲藕去皮洗净,切丝,滚匀干淀粉。小葱切段,干辣椒切丝。

3、炒锅入油,烧至七成热,下藕丝炸至金黄,捞出控油。

4、炒锅内留少许底油,调入盐、花椒、味精、葱段、辣椒丝煸香,放入炸好的藕丝,翻炒均匀,淋明油即可。

藕肠怎样制作好吃

藕带就是莲藕的幼嫩根状茎,也叫藕尖、藕鞭、藕簪、藕根、藕肠、藕稍子等。说直白点,藉带就是刚刚开始生长的莲藕,在条件适合时,它就会慢慢长大,变成莲藕。

藕带是名符其实的时令菜,只产于湖区,在初夏的5~6月才有,此时正是吃藕带的最佳时候。如果过了这个时候,藕尖就慢慢长成我们平时吃的藕。

藕带吃起来清爽甜嫩,带着清甜的水嫩感,与莲藕的风味是完全不一样!要吃就抓紧时机哟!

藕带炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可,成菜的藕带细脆无筋,清香浓郁,嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽,怎么形容它都不过分。而且,藕带既可作主料,又可作配料,荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜,但不管怎么吃,味道都是绝佳的。

藕带还可以加工成泡菜,也极受消费者欢迎。藕带不仅好吃,还有一定的药用价值,其功效和营养价值与莲藕相同。

滑溜菜怎么炒

您好!我是安小厨在东北,很高兴回答您的问题。您问的是滑溜菜怎么炒?下面由我来为你解答。

首先,滑溜,是属于溜菜的一种,它是将原料经过改刀.腌制.上浆.滑油,保留食物本身的原有味道,尽到最大限度的体现食物的鲜嫩程度。滑溜菜的口味是滑嫩.清淡.柔软.鲜美等特点。滑溜菜很少使用重颜色的调味料,突出的是食物本有的色彩。

滑溜与清炒又不同,炒是直接下入食物大火快炒或过水烹制,而滑溜是把食物加工成片.丝.丁等经过滑油后再烹炒,勾薄芡出锅。如图。

滑溜菜代表菜有:滑溜里脊.滑溜鸡片.滑炒虾仁等等。下面就由我为您展示滑溜里脊的过程。

准备主料:里脊肉250克.木耳20克.黄瓜.

调料:蛋清一个.盐少许.鸡粉.料酒.生粉。


1.先将里脊肉洗净切片,木耳,黄瓜切片备用。

2.腌制肉片上浆,0.5克盐腌制肉片,蛋清半个就可以,(一定要蛋清)少许淀粉抓匀,上下抓动。

3.滑油,油温4层热下肉片,用筷子搅动,直至刚熟,捞出。油温切记不可超过5层热。

4.滑溜,葱姜炝锅,下木耳黄瓜片,少许料酒,高汤半勺,没有可水代替。加少许盐,鸡粉,少许糖提鲜,我做菜不建议加味精。下肉片,勾薄芡,淋明油出锅。

有几点注意,肉片过油不能过老了,少盐,保证清淡口感,原汁原味,不能放老抽一类的重颜色调味料。

以上就是我的回答,希望您能满意,感谢阅读!

关于上浆的藕怎么弄好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。

标签:# 藕丝# 上浆# 怎么弄# 好吃# 做法