配方及做法流程
湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。以下是一道家常主食——湘菜蒸面的做法流程:
所需材料:
- 面条:200克
- 五花肉:100克
- 青蒜:适量
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 五花肉切成小块,加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 青蒜切段,辣椒、姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的五花肉煸炒至变色。
4. 加入青蒜、辣椒、姜和蒜末继续煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 把炒好的五花肉馅料倒入碗中。
7. 放入蒸笼中,蒸15分钟。
8. 取出蒸笼,把碗中的馅料倒回锅中,热油浇在馅料上即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 蒸面的时间要根据面条的质地和蒸锅的大小而定,一般蒸15分钟即可。
2. 蒸好的面要保持温热状态,口感更佳。
3. 炒好的五花肉馅料可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、鸡精等调料。
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