粤菜猪脚腐竹的做法大全
猪脚腐竹是一道传统的粤菜，以其营养丰富、口感鲜美而深受人们喜爱。下面是猪脚腐竹的做法大全，供您参考。
【步骤一】
材料：
- 猪脚 1 只
- 腐竹 2 根
- 姜片 3 片
- 葱段 3 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 猪脚切成大块，焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 腐竹切成段，焯水煮沸去除杂质后捞出备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入猪脚块煸炒至变色，倒入料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到猪脚变得酥软。
6. 加入腐竹，继续炖煮 5 分钟左右，直到腐竹熟透。
7. 加入适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
【步骤二】
材料：
- 猪脚 1 只
- 腐竹 2 根
- 花生 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 3 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 猪脚切成大块，焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 腐竹切成段，焯水煮沸去除杂质后捞出备用。
3. 花生用热水焯一下，去除杂质后捞出备用。
4. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入猪脚块煸炒至变色，倒入料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到猪脚变得酥软。
7. 加入花生，继续炖煮 5 分钟左右，直到花生熟透。
8. 加入适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
【步骤三】
材料：
- 猪脚 1 只
- 腐竹 2 根
- 鸡蛋 2 个
- 姜片 3 片
- 葱段 3 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 猪脚切成大块，焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 腐竹切成段，焯水煮沸去除杂质后捞出备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入猪脚块煸炒至变色，倒入料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到猪脚变得酥软。
7. 加入鸡蛋液，搅拌均匀，继续炖煮 3 分钟左右。
8. 加入适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
以上就是粤菜猪脚腐竹的做法大全，您可以根据自己的口味进行调整。
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