老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于酱泼干豆腐怎么弄好吃和油泼干豆腐最正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享酱泼干豆腐怎么弄好吃以及油泼干豆腐最正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
酱炒豆腐的家常做法
准备食材如:豆腐340克、豆瓣酱15克、干辣椒4克、油3克、蒜10克、葱5克、盐适量
1、将葱切斜段，干辣椒切斜段，蒜切碎，备用。
2、豆腐切大小均匀的丁。
3、锅中放入水，烧开，放入切好的豆腐丁，焯一下水，捞出，控干水份，备用。
4、锅中放入油，烧热后，放入葱花炒出香味。放入干辣椒炒出辣朱，放入豆瓣酱炒匀，放入焯过水的豆腐。
5、加入盐调味，放入蒜末，翻炒几下出锅即可。装盘，开吃。
烹饪技巧
豆腐焯过水之后在炒是为了去掉多余的豆腥味，而且炒也不易啐。
加入少量盐，不要多，豆瓣酱本带有咸味。
油泼干豆腐的做法
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1.猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。
（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2.豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3.所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4.盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。冷却了就可以切片上桌了。
黄豆酱炒豆腐怎么做好吃
把白菜洗干净切断。起锅烧油放进葱，姜。爆出香味儿。
放入黄豆酱炸出香味儿以后放入白菜快速煸炒，然后放入生抽搁点儿辣椒油，然后放入豆腐上锅里闷一会儿，5分钟以后再发动放上盐。放点香菜调匀就可以吃了
油泼干豆腐最正宗做法
准备主食材：干豆腐6张。准备辅料：碱10克、葱1根、海鲜酱油适量、干辣椒适量、油适量。
1、先将干豆腐折叠好，切成丝状，为了美观，尽可能大小一样。
2、把锅中放入清水并烧热，放入适量碱。
3、将干豆腐放入锅中焯5分钟左右，烧热的清水变成豆浆样就行了。
4、焯好干豆腐后用冷水反复过水，大概洗2-3遍即可。
5、将干豆腐摆盘，切葱花放入盘中，再淋入适量海鲜酱油。
6、热锅中放入豆油，油热后放入干辣椒段、麻椒粒，炸香后淋入盘中，美味的油淋干豆腐就做成了。
酱泼干豆腐怎么弄好吃和油泼干豆腐最正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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