湘菜乳鸽炖汤的做法
配方:
- 乳鸽 1 只
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:
1. 乳鸽去内脏、头、爪,洗净备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入乳鸽煸炒至变色。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入姜片、葱段,继续煸炒。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过乳鸽为准。
7. 加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。
8. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到乳鸽入味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合需要补锌、补铁的人群。
注意事项:
1. 乳鸽要炖得入味,时间要足够。
2. 姜片、葱段要煸炒出香味。
3. 调味时要适量,不要过咸。
4. 炖煮时要用转小火,避免火大冒烟。
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