黄豆芽是川菜中常用的食材之一,而海参则是海鲜中的高档食材。以下是一份海参的川菜做法:
材料:
- 海参 500 克
- 黄豆芽 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 粒
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
步骤:
1. 将海参放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 黄豆芽洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 辣椒切段备用。
5. 花椒炒香备用。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入辣椒段和花椒炒香。
8. 放入焯水后的海参翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和白糖调味。
10. 加入黄豆芽翻炒均匀。
1
1. 最后起锅前撒上一些葱花即可。
此道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的川菜。
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