粤菜名厨虾仁滑蛋的做法
(1)准备食材
虾仁 200 克,鸡蛋 3 个,葱花适量,盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖适量。
(2)清洗虾仁
将虾仁洗净,去除虾线,用料酒、盐和胡椒粉腌制 10 分钟左右。
(3)打蛋
将鸡蛋打入碗中,打散备用。
(4)炒虾仁
热锅凉油,将虾仁倒入锅中煸炒至变色,盛出备用。
(5)做蛋花
在锅中加入适量水,倒入打散的鸡蛋,用铲子搅拌,待鸡蛋凝固后,捞出浮沫,放入锅中煮至蛋花煮熟。
(6)装盘
将煮熟的蛋花盛出,放入碗中,加入适量虾仁和葱花即可。
制作流程
1. 清洗虾仁,去除虾线,用料酒、盐和胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 打蛋,将鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 炒虾仁,将虾仁倒入锅中煸炒至变色,盛出备用。
4. 做蛋花,在锅中加入适量水,倒入打散的鸡蛋,用铲子搅拌,待鸡蛋凝固后,捞出浮沫,放入锅中煮至蛋花煮熟。
5. 装盘,将煮熟的蛋花盛出,放入碗中,加入适量虾仁和葱花即可。
适合人群
虾仁滑蛋是一道简单易做的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。特别是儿童和老年人,这道菜营养丰富,易于消化,能够为他们提供足够的营养。
禁忌
1. 孕妇、产妇和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
2. 虾仁属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
3. 鸡蛋过敏的人应慎重食用。
粤菜名厨虾仁滑蛋的做法虽然简单易做,但是营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。孕妇、产妇和患有消化系统疾病的人不宜多吃,而虾仁属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。鸡蛋过敏的人应慎重食用。
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