【酥藕的做法】
酥藕是一道传统的中式甜点,口感酥脆,香甜可口。下面是酥藕的做法:
材料:
- 莲藕:2根
- 黄油:25克
- 白糖:50克
- 面粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 泡打粉:1/2小匙
- 植物油:适量
步骤:
1. 莲藕去皮,切成大块,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净备用。
2. 黄油融化,加入白糖,用中小火慢慢翻炒均匀,直到白糖完全融化。
3. 加入面粉和泡打粉,搅拌均匀,加入鸡蛋,继续搅拌均匀。
4. 加入适量的植物油,继续搅拌均匀,直到面团成型。
5. 把面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1小时左右,直到面团体积翻倍。
6. 把发酵好的面团取出来,揉搓成小块,用手压成扁圆形。
7. 在表面刷上一层蛋液,放入烤盘中,放入预热好的烤箱中,以180度烤15分钟左右,直到表面金黄色即可。
8. 取出烤好的酥藕,放入烤盘中,可以再可以再刷上一层蛋液,继续放回烤箱中,以200度烤10分钟左右,直到表面酥脆即可。
制作好的酥藕香甜可口,口感酥脆,非常适合作为下午茶点或者家庭甜点。
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