配方:鳜鱼一条(约500克),剁椒,葱花,盐,胡椒粉,料酒,生抽,糖,鸡精
做法流程:
1. 鳜鱼去鳞、去内脏,清水洗净,用刀在鱼身上切几刀,用盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 蒸鱼器中加入清水,放入葱姜蒜,放入剁椒,倒入腌制好的鳜鱼,蒸约15分钟。
3. 取出蒸好的鳜鱼,撒上葱花,淋上热油即可。
适用人群:这道菜适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:
1. 腌制鳜鱼的时间要足够长,这样可以让鱼肉更加入味。
2. 蒸鱼器的水要足够热,这样蒸出来的鱼才会鲜美可口。
3. 剁椒的用量要适中,不要放太多,以免影响口感。
4. 在蒸鱼之前,葱姜蒜和剁椒都要提前准备好,以免在蒸鱼过程中出现氧化和糊化。
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