大家好，今天小编来为大家解答猪脚和干竹笋怎么弄好吃这个问题，腊猪脚炖春笋做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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竹笋与干菇猪足一起炖好
可以
当然可以了。竹笋干和干蘑菇进行浸泡后,就可以放一起炖制了,这种吃法一般在火锅店中是极为常见的,属于大杂烩的吃法,具有味道香浓,口感鲜美,营养丰富的特点。
萝卜笋干炖猪脚的做法
做这道菜之前一天晚上将萝卜干和笋干洗净后泡入水中。留待第二天烹煮。笋干最好泡发8个小时以上，会更脆嫩且容易入味。泡发后的萝卜干和笋干沥干水切段备用
先将猪脚入滚水焯一下，焯水时放入几片生姜，能去除猪脚的肉腥味，焯过的猪脚沥干血水倒入高压锅中，加入调料（白糖，盐，鸡精少许，酱油），倒入满过食材的水，先将猪脚烧烂，期间不要盖盖子
水沸以后猪脚炖5分钟左右，将萝卜干笋干放入。盖上高压锅盖。直到烧到高压锅发出呲呲的声音，再煮5-7分钟，就可关火。
腊猪脚炖春笋做法
腊猪脚炖春笋是一道美味的家常菜，以下是简单的做法：
所需材料：
-腊猪脚半只
-春笋6-8根
-姜片适量
-料酒适量
-食盐适量
-食用油适量
-清水适量
步骤：
1.将腊猪脚洗净，切成小块，用沸水焯水后捞出备用；
2.春笋去皮洗净，切成段备用；
3.热锅冷油，将姜片爆香，然后放入腊猪脚煸炒至表面微焦；
4.倒入适量料酒，继续煸炒，炒至酒精挥发；
5.加入适量清水，烧开后转小火炖煮1-2个小时，直到腊猪脚烂熟，汤汁浓稠；
6.加入春笋，加盐调味，继续炖煮10-15分钟，直至春笋熟透；
7.炖好后关火，盛出装盘即可。
温馨提示：
1.腊猪脚肉质较硬，需要提前焯水或泡水软化；
2.炖煮时间要充分，才能使腊猪脚的营养成分充分释放出来；
3.可以根据个人口味加入一些辅料，如葱姜蒜、八角、桂皮等，增加香味。
腊猪脚炒干笋做法
猪蹄适量笋干适量葱若干红辣椒两个八角若干姜若干
盐适量糖适量料酒适量酱油适量
1.准备猪蹄和葱姜
2.笋干用温水泡开（我提前两小时泡好的）
3.猪蹄冷水下锅，焯一下，水里放一勺料酒去腥
4.热油锅，炒香八角、红辣椒和姜
5.把焯好的猪蹄放进去翻炒
6.炒到猪蹄变成金黄色，在炒制过程中也记得倒入一勺料酒
7.小火，把白糖放进去，炸糖色
8.当白糖全部融化，开始冒泡泡的时候，把猪蹄放进去，开大火快速翻炒，让猪蹄上糖色
9.猪蹄上了糖色后，把笋干放进去翻炒几分钟
10.然后倒入一碗清水，汤汁烧开后，倒入一勺生抽，加盐和鸡精调味
1
1.把整锅猪蹄倒入高压锅，压制35分钟
12.高压锅压制结束后，再倒回锅里收汁
13.大火收汁，不停地翻炒猪蹄
14.出锅，笋干猪蹄完成
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