湘菜琵琶鸡腿家常做法
配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 姜、蒜切末,辣椒、青椒、红椒切丝备用。
3. 锅中倒入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸡腿肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒丝、青椒、红椒丝继续煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟,直至鸡肉熟透。
6. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合普通人家日常食用。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免肉质变得老硬。
2. 辣椒的数量根据个人口味而定,但不要放太多,以免影响口感。
3. 煮鸡肉时不要用铁锅,因为鸡肉中含有蛋白质,用铁锅煮会影响蛋白质的吸收。
以上就是湘菜琵琶鸡腿家常做法的配方及做法流程。
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