粤菜咸蛋黄焗蚕豆的做法

本站原创 2023-09-01 09:19:46 -

粤菜咸蛋黄焗蚕豆的做法
【1】准备食材
- 咸蛋黄 200 克
- 蚕豆 500 克
- 油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
【2】烹饪步骤

1. 将咸蛋黄放入碗中，加入适量的盐、糖和鸡精，搅拌均匀。
2. 将蚕豆洗净，去皮并切成大小均匀的小块。
3. 热锅凉油，将蚕豆块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入咸蛋黄液，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约 5 分钟。
6. 加入糖和鸡精，继续焖煮 1 分钟，直到汤汁浓稠。
7. 将蚕豆盛出，装入焗盘中。
8. 在焗盘中倒入咸蛋黄焗汁，焗至汁料完全覆盖蚕豆。
9. 烤箱预热至 200 度，将焗盘放入烤箱中，烤 10 分钟左右，直到表面金黄色。
【3】成品展示
咸蛋黄焗蚕豆制作完成，外观美观，口感鲜美。

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