湘菜尖椒毛豆的做法大全

星座梦 2023-07-03 20:51:24 -

湘菜尖椒毛豆的做法大全
配方:
- 毛豆 500 克
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 3 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将毛豆用清水浸泡约 20 分钟,然后用清水冲洗干净备用。
2. 将青椒、红椒去籽切成小块,大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,然后加入毛豆翻炒。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 10 分钟。
7. 再加入姜末、蒜末、鸡精,继续焖煮 5 分钟。
8. 最后加入干辣椒,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等人群食用。
注意事项:

1. 毛豆要用清水浸泡,去除毛豆的杂质和苦涩味道。
2. 炒毛豆时要火候适中,不要过旺,以免毛豆炒糊。
3. 辣椒的数量可以根据自己的口味进行适量调整。
4. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮,可以让毛豆更入味。
5. 最后加入干辣椒,可以提升这道菜的辣味,但也要适量食用。

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