配方及做法流程
配方:
- 皮蛋2个
- 辣椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法流程:
1. 将皮蛋切成小块备用。
2. 将辣椒、葱、姜、蒜切碎备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入切碎的辣椒和皮蛋翻炒。
5. 加入适量的盐、生抽和料酒继续翻炒。
6. 出锅前加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和不喜欢皮蛋的人食用。
注意事项:
1. 炒辣椒和皮蛋时,一定要加入适量的食用油,这样可以使辣椒和皮蛋更加香脆。
2. 炒辣椒和皮蛋时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
3. 在加入葱花翻炒时,一定要快速翻炒,否则葱花会变硬。
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