酒店砂锅菜川菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。在酒店中,砂锅菜也是一道备受欢迎的川菜。下面,我们将介绍一种酒店砂锅菜川菜的做法。
材料:
- 牛肉:200克
- 猪肉:200克
- 豆腐:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 花椒:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 牛肉和猪肉洗净,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 豆腐切成块状,青椒、红椒切成块状备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量的清水,放入牛肉和猪肉块,焯水至变色。
5. 把焯水后的牛肉和猪肉块捞出沥干水分备用。
6. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入花椒、辣椒、盐、糖、生抽和料酒翻炒。
7. 把炒好的调料倒入砂锅中,加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 把青椒、红椒块加入砂锅中,继续煮5分钟。
9. 最后,加入适量的鸡精调味,再翻炒均匀即可。
这样一道麻辣鲜香的砂锅川菜就做好了。这道菜不仅可以满足客人的口味需求,还可以为客人带来丰富的营养。在酒店中,这道菜也是一道备受欢迎的菜品,值得一试。
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