湘菜泥鳅汤做法视频教程
配方:
- 泥鳅 500 克
- 豆腐 150 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将泥鳅放入清水中,让其彻底清洗干净备用。
2. 将豆腐切成小块备用。
3. 将生姜切成薄片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入清水,放入料酒和鸡精,烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入泥鳅,继续煮 5 分钟,期间要不断搅拌,以免煮糊。
7. 加入盐和白胡椒粉,再煮 3 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 煮汤时,清水要足够,以免泥鳅不能完全熟透。
2. 煮汤时要不断搅拌,以免泥鳅煮糊。
3. 汤中的白胡椒粉可以提升口感和白胡椒粉的暖身作用,但不宜过量,以免刺激肠胃。
4. 泥鳅富含营养,但易感染细菌,因此烹饪时要彻底清洗干净。
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