【烤鱼做法】家庭版川菜
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成适当大小的块状,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
2. 准备配菜,将蒜切成蒜末,姜切成丝,辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入蒜末、姜丝、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼块,煎至两面金黄。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖、料酒、清水,大火烧开。
6. 转小火炖煮15-20分钟,让鱼块入味。
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
这是一道非常简单又美味的家庭版川菜——烤鱼。鱼肉鲜嫩多汁,配菜辣而不燥,让人垂涎欲滴。无论是搭配米饭还是作为下饭菜,都是一道完美的选择。
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