【家庭版粤菜菜谱】
一、准备工作
1. 准备食材:猪肉、鸡蛋、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。
2. 切猪肉片:将猪肉切成薄片,放入碗中加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
3. 打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中打散备用。
4. 切葱花和姜片:将葱和姜切成葱花和姜片备用。
二、烹饪步骤
1. 热锅冷油:将热锅冷油加热,放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
2. 加入葱花和姜片:加入葱花和姜片继续煸炒,直到香味散发。
3. 加入调料:加入适量的生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉等调料,翻炒均匀。
4. 加水:加入适量的水,将炒好的猪肉片煮沸。
5. 煮10分钟:将猪肉片煮沸,然后改为小火煮10分钟,让猪肉更加入味。
6. 收汁:将汤汁收干,让猪肉片表面变得光滑,口感更加鲜美。
三、适合人群
1. 适合年龄段:这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人和小孩。
2. 适合身体状况:这道菜富含蛋白质和微量元素,对于增强身体免疫力和预防疾病有一定的作用。
四、禁忌
1. 猪肉不应和过多的辣椒、葱、姜等调料一起食用,以免影响口感。
2. 猪肉不宜和鲤鱼一起食用,因为鲤鱼和猪肉一起食用会导致消化不良。
3. 猪肉不宜和茶水一起食用,因为茶水会影响蛋白质的吸收。
五、总结
这道菜是一道家庭版粤菜菜谱,味道鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。制作过程中需要注意食材的搭配和调味,以保证口感和营养的均衡。
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