【香辣酱牛肉的做法】
香辣酱牛肉是一道非常受欢迎的菜肴,它可以搭配米饭或者面条食用,口感鲜美,味道独特。下面是香辣酱牛肉的做法,供参考。
步骤一:准备食材
1.牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2.干辣椒、花椒、葱姜蒜切碎备用。
3.豆瓣酱、甜面酱、酱油、醋、糖混合在一起备用。
步骤二:烹饪牛肉
1.将腌制好的牛肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
2.锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒煸炒。
3.加入豆瓣酱和甜面酱炒香,再加入酱油、醋、糖调味。
4.将煎好的牛肉倒入锅中,炒匀即可。
步骤三:制作辣椒酱
1.将混合好的酱料倒入锅中,调至中小火,煮约10分钟。
2.加入清水,淹没酱料,大火烧开后转小火煮30分钟。
3.加入葱姜蒜末和辣椒油,再煮5分钟即可。
步骤四:装盘
1.将炒好的牛肉放在盘子的首页,然后加入辣椒酱拌匀。
2.最后将盘子放入蒸锅中,蒸约3-5分钟,让酱料更加入味。
香辣酱牛肉的做法简单易学,适合家庭制作。无论是搭配米饭还是面条,都可以制作出美味的香辣酱牛肉。
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